Slovenská pečeně dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 75 dkg hov, masa zadního
• sůl
• 6 dkg slaniny - 5 dkg másla
• zelenina
• 5 dkg cibule
• bobkový list
• tymián
• 2 zrnka nov. koření
• 5 zrnek pepře
• 2 dkg mouky
• 1/4 l kyselé smetany
• z 1/2 citronu šťáva
• 2 lžíce bílého vína
• 1/2 dkg cukru
• 12 dkg kaparů
• 6 dkg zeleniny

Recept na slovenskou pečeni

Připravuje se jako hovězí pečeně na smetaně, ale před podáváním přidáme do procezené smetanové omáčky na jemné nudličky nakrájenou, ve slané vodě do měkka uvařenou a na másle usmaženou mrkev, celer, petržel a sekané kapary.