Brukvová polévka dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 2 větší brukve
• sůl
• 4 dkg másla
• 5 dkg másla
• 5 dkg mouky
• 3 zrnka tluč. pepře
• sekanou zel. petržel
• 1/8 l mléka
• 1 žloutek

Recept na brukvovou polévku

Oloupanou brukev nakrájíme na kostečky a osmažíme na rozpáleném másle (3 minuty), načež ji vložíme do osolené vody na polévku, přidáme zředěnou světležlutou jíšku a polévku dobře povaříme. Před podáváním umícháme v míse mléko se žloutkem, tluč. pepřem a sekanou zelenou petrželkou. Stále míchajíce nalijeme na to povařenou polévku. Jako vložku podáváme houskový svítek.