Housková polévka dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 15 dkg housek (3 žemle)
• 5 dkg másla
• 1/8 l sladké smetany
• 1 vejce
• květ
• sůl
• 8 dkg zeleniny

Recept na houskovou polévku

Tvrdé housky nakrájíme na větší kostky a usmažíme je na másle. Pak je zalijeme osolenou zeleninovou polévkou, rozvaříme je, prolisujeme i se zeleninou, zředíme ještě polévkou a povaříme. Před podáváním přidáme tluč. květ, ve sladké smetaně nebo mléce umícháme vejce a zelenou, jemně usekanou pažitku nebo petrželku. Takto připravuje se též polévka chlebová, do které místo sladké smetany přidáme kyselou.