Mléčná bramborová polévka
dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 50 dkg brambor
• sůl
• kmín
• 1 l mléka
• 4 dkg másla
• 4 dkg cibulky
• 10 dkg uzeného masa (polévky z masa upotřebíme do ostatní polévky) neb 10 dkg chleba
• 1 dkg másla

Recept na mléčnou bramborovou polévku

V osolené vodě uvaříme oloupané, nakrájené brambory s kmínem do měkka. Poté je prolisujeme lisem na brambory neb je umeleme na masovém strojku, zalijeme vařícím mlékem, podle potřeby přidáme scezenou vodu z brambor, aby vznikla přiměřeně zahoustlá polévka. Pak do ní zamícháme drobně nakrájenou cibulku, usmaženou na dobře rozpáleném másle a na kostečky nakrájené, vařené uzené maso neb usmaženy chlebíček nakrájeny na kostečky.