Polévka pro nemocné dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 50 dkg hovězího masa (péro)
• 1 holub
• sůl
• 1 žloutek

Recept na polévku pro nemocné

Do studené, málo osolené vody dáme na menší kousky nakrájené hovězí maso, očištěného, nakrájeného holuba, jakož i játra, srdečko i vyčištěný žaludek a polévku na mírném ohni zvolna vaříme 1,5 hod. Poté ji procedíme a přidáme do ní jemné masíčko z holuba, játra a srdečko. Je-li polévka příliš mastná, tuk sebereme. Do polévky zeleninu nedáváme. Před podáváním zamícháme do ní žloutek.