Polévka z kostí dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 50 dkg kostí
• sůl
• 8 dkg zeleniny
• 2 dkg cibule
• 2 dkg loje

Recept na polévku z kostí

Hovězí kosti opereme ve studené vodě, načež je vložíme do studené slané vody a necháme je 1,5 hod. zvolna vařiti. Pak přidáme kořenovou zeleninu, a to polovinu syrové, druhou polovinu usmažíme na loji s cibulí. Nato vaříme polévku ještě 1,5 hod. Polévku procedíme, necháme ji přijíti do varu a zavaříme do ní zavářku nebo podáváme k ní vložku.

Jako vložka se hodí: játrová ssedlina - zavářka: jaterní knedlíčky. Do polévky můžeme přidati několik kapek Maggiho koření.