Polévka z plic dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 25 dkg plic nebo kozlečí kořínek
• sůl
• pepř
• 8 dkg zeleniny
• kmín
• 4 dkg másla
• 6 dkg mouky
• 1/8 l smetany
• 1 žloutek

Recept na polévku z plic

Kousek telecích nebo vepřových plic, nebo kozlečí kořínek uvaříme do měkka se zeleninou ve slané vodě. Uvařené plíce nakrájíme na nudle, polévku z nich zahustíme světležlutou jíškou, přidáme do ní rozkrájené plíce, trochu kmínu, tluč. pepře a před podáváním smetanu se žloutkem. Polévka se již ničím nezavařuje.