Rýžová polévka dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 5 dkg rýže
• 2 dkg másla
• 2 dkg cibule
• 4 dkg másla
• 4 dkg mouky
• 8 dkg zeleniny
• 1/8 l mléka
• 1 žloutek
• sůl
• 3 zrnka pepře

Recept na rýžovou polévku

Rýže se přebere, opere, spaří a osmaží na másle s drobně nakrájenou cibulí, osolí, zalije studenou vodou a udusí do měkka. Světležlutou jíšku zředíme zeleninovou polévkou a dobře povaříme. Pak přidáme udušenou rýži, v mléce umíchaný žloutek a utlučený pepř. Tuto polévku můžeme připraviti také tak, že udušenou rýži sítem prolisujeme a pak dáme do polévky.