Chřest s máslem dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• na 50 dkg chřestu
• sůl
• 8 dkg másla
• 3 dkg strouhané housky

Recept na chřest s máslem

Chřest skrojíme, pod hlavičkou sloupneme, opereme, svážeme po šesti do svazečku, aby se lépe překládal, vložíme jej do vařící osolené vody a vaříme 10-20 minut, až změkne. Měkký chřest dáme na síto okapati, na míse jej rozvážeme, hlavičky posypeme smaženou houskou a omastíme dobře rozpáleným máslem. Horký podáváme. Týmž způsobem upravujeme mladý pór, kapustová poupátka, mladou, celou, spařenou a uvařenou kapustu, květák, rovněž i mladé brukve oloupané a v celku uvařené. Také vařený nazelenalý kukuřičný klas.