Kapusta plněná dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 1 kapusta
• 3 dkg másla
• 2 dkg cibulky
• 8 dkg rýže
• 10 dkg šunky
• 10 dkg pečeného vepřového nebo telecího masa
• 1 vejce
• sůl
• 3 zrnka pepře
• 3 dkg housky na posypání
• 3 dkg másla
• 5 dkg šunky na ozdobu

Recept na plněnou kapustu

Menší hlávku mladé kapusty opereme, rychle spaříme, listy poněkud rozložíme. Zatím si udusíme do měkka na osmažené cibulce trochu spařené rýže, usekáme šunku a zbytky pečeného masa. Vše smícháme s vajíčkem, osolíme, opepříme a kapustu naplníme za každým listem. Naplněnou kapustu vložíme do vypraného organtinu neb čisté vlhké utěrky, zavážeme, vložíme do slané, vařící vody a vaříme 1 hod. Pak kapustu zbavíme organtinu, posypeme ji na másle usmaženou houskou a kolem ji ozdobíme sekanou šunkou. Starší kapustu (v zimě) dříve ve slané vodě dobře povaříme a pak plníme a vaříme.