Kapustový puding dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 5 dkg másla
• sůl
• 3 žloutky
• 3 zrnka pepře
• na špičku nože muškátového oříšku
• 12 dkg makaronů (koupíme u lahůdkáře)
• neb spagettů, ale též širších nudlí
• 3 dkg parmezánského sýra
• 1 menší kapusta
• ze 3 bílků sníh
• 10 dkg šunky nebo uzeného masa.
Místo makaronů 5 dkg housky
• 2 lžíce kyselé smetany
• 5 dkg strouhané housky
• 2 dkg másla na vymazání formy
• 3 dkg housky na vysypání

Recept na kapustový puding

Umícháme máslo se solí, přidáme žloutky a dobře je utřeme. Pak přidáme uvařené, vychladlé makarony, spařenou, jemně nakrájenou kapustu, koření, parmezánský sýr a z bílků sníh. Pudingovou formu vymažeme syrovým máslem, vysypeme houskou, polovinu hmoty do ní rozetřeme, posypeme sekanou šunkou, nato přidáme druhou polovinu hmoty, formu uzavřeme a puding vaříme 1 hodinu v páře. Tento puding můžeme připraviti místo s makarony a sýrem s houskou navlhčenou smetanou a houskou strouhanou.