Dvojitý svítek se špenátem
dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 2 dkg másla
• sůl
• 2 žloutky
• 2 bílky
• 2 dkg mouky
• 10 dkg špenátu (syrového)
• 1 dkg másla a mouky na plech

Recept na dvojitý svítek se špenátem

Umícháme máslo, přidáme žloutky, sůl, z bílků sníh a mouku. Těsto rozdělíme na dva díly. Jeden díl rozetřeme na malý, máslem vytřený a moukou vysypaný plech, načež jej v troubě poněkud zapečeme, ale nedopečeme. Do druhého dílu přidáme studený, uvařený, prolisovaný špenát, jejž lehce zamícháme a rozetřeme na zapečené těsto. Pak vše upečeme v troubě, načež nakrájíme čtverečky a podáváme zvlášť do polévek z kostí aneb do některé polévky ze zeleniny.