Jaterní svítek dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 3 dkg másla nebo morku
• sůl
• 2 žloutky
• 10 dkg jater
• 8 dkg housky
• 1 lžíce mléka
• 2 zrnka pepře
• 2 bílky
• majoránka
• 2 dkg strouhané housky
• 1 dkg másla
• 1/2 dkg mouky na pánev

Recept na jaterní svítek

V misce třeme máslo nebo prolisovaný morek, sůl, žloutky, rozemletá nebo utřená játra, v mléce namočenou, prolisovanou housku, tlučený pepř a majoránku. Posléze zamícháme zvolna tuhý sníh a strouhanou housku. Upečeme a nakrájíme jako svítky předešlé.