Mozečková ssedlina dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 1 vepřový nebo 1/2 telecího mozečku
• 2 dkg másla
• 2 dkg cibule
• 1/16 l mléka nebo polévky z kostí
• 3 vejce
• sůl
• 2 zrnka tluč. pepře
• zelenou sekanou petržel
• 2 dkg másla na vymazání

Recept na mozečkovou ssedlinu

Mozeček polijeme horkou vodou a necháme jej tak 5 minut. Potom jej odblaníme a usmažíme na másle s drobně nakrájenou cibulkou, načež jej sítem prolisujeme. V mléce nebo polévce z kostí ušleháme metlou vejce, sůl, tlučený pepř, sekanou zel. petrželku a prolisovaný mozeček. Ssedlinu uvaříme jako hráškovou ssedlinu.