Špenátové knedlíčky dle Sandtnerové

Rozpočet pro 5 osob:
• 3 dkg slaniny
• 2 žloutky
• 10 dkg špenátu
• 2 bílky
• 2 zrnka tlučeného pepře
• 10-15 dkg housky
• sůl

Recept na špenátové knedlíčky

Kousek slaniny nakrájíme na kostečky a rozpustíme. Když vychladla, utřeme ji se solí a žloutky, přidáme uvařený, prolisovaný špenát, pepř, z bílků sníh a podle potřeby strouhanou housku. Z těsta děláme malé knedlíčky, jež zavaříme do polévky.